Charcuterie SIBILIA

"Une des meilleures charcuteries de Lyon avec ses saucissons à cuire ou briochés. Ses innombrables quenelles. C'est l'endroit rêver pour faire le.plein de lyonnaiseries. On y trouve toutes les spécialités salées de la ville. L'accueil y est chaleureux et le service efficace. On peut aussi se faire livrer."

"Impossible de publier mon avis concernant un pâté en croûte dont la qualité et l'âge aurait mérité de le vendre chez Gi Fi et encore en solde. Bien dommage que les avis fassent l'objet d'une censure subjective. Enfin,surtout achetez ailleurs"

"Le temple de la charcuterie lyonnaise"

"A découvrir absolument"

"Très bonne charcuterie."

"Achetez sans hésiter leur fameux saucisson pistaché brioché qui est absolument délicieux!! Saucisson goûtu et brioche légère! Une expérience culinaire typique de Lyon!"

"Mon arrière grand-mère de 91 ans a été mal reçu, on lui a refusé de couper sa tranche de lard en lardons dans le magasin de La Croix Rousse! Une honte !!! (Sachant que la vendeuse avait bien le temps !)"

"Une charcuterie de très grande qualité sur Lyon. Les produits ne sont pas trop chers. Je conseille particulièrement le Jésus, la rosette et le jambon à l'os qui sont délicieux"

"Mon adresse incontournable lorsque j'ai une subite envie de déguster de bonnes quenelles de brochet moulées à la cuillère. J'apprécie également leurs mini pâtés lorrains, leurs tomates farcies ainsi que la bouchée au ris de veau."

"Très bon produits."

"Une boutique avec produit de très bonnes qualités jamais de déception sauf le prix un peu élever"

"Que des produits d'excellente qualité, rien à redire, un établissement qui fait honneur aux Halles. Personnellement, j'achète souvent des saucissons briochés et des saucissons secs, jamais déçu. Seul bémol, les tarifs qui restent élevés, mais c'est le prix de la qualité."

"Du service, de l'écoute, des bons produits"

"Achat samedi 24 novembre 2018 de 1k de tripes sous vide. Ce soir 25 novembre tout est parti à la poubelle. A l'ouverture du sachet l'odeur était vraiment insupportable. Dommage Je suis repassé leur expliquer et ai obtenu un avoir sans aucun problème"

"Pour se faire servir c est une catastrophe et quand on attend 15 min on ose demander le patron vous informe que c est comme ca"

"Les bonnes quenelles de Lyon. Mais on regrette Colette."

"Meilleur charcutier des halles et service toujours agréable."

" Décevant. Nous y sommes allés la semaine dernière avec un groupe de gastronomie. Nous étions 11 personnes et ils nous ont facturé 95 euros pour une (simple) planche de cinq variétés de charcuterie. Il s'est avéré qu'il s'agissait d'une bouchée par personne et d'un petit verre de vin rouge. "

"Charcuterie de bonne qualité"

"Saucissons briochés â la pistache très chers et méme pas bons. J en ai pris trois et je le regrette car ça a tout l air de congelé-decongelé et la saucisse à l intérieur est aigre. Joue sur sa réputation.Si j avais put mettre zéro étoile je l aurais fait"

"J'etais client de Colette depuis....aujourd'hui je monte du Var pour faire mes courses chez sibilia ,depuis son départ,c'est la 3°fois que j'achete 3 grands saucissons briochés, il manque vraiment de brioche 1 cm sur le dessus ,quel dommage ,trop de viande rapport à la brioche,mais le goût est toujours ,il vous faut juste rectifier, aller un petit effort"

"Très bonnes quenelles"

"En 2020 ne pas pouvoir payer par carte en dessous de 12 euros ..."

"J'ai achete aux halles la semaibe derniere, un saucisson brioche nature tres bon pate tres legere et un plus petit pistache, pour offrir a mes hotes a paris. Deception il a fallu arrive a la moitie du saucisson coupe en tranches pour decouvrir les fameuses pistaches. Pourtant la pate etait tres parfumee, les invites ont trouve ca drole, moi beaucoup moins. Et le personnel peu aimable, qui se la joue un peu. Dommage, je vais tenter une autre boutique. Etre aux halles bocuse ne suffit pas, la gentillesse doit etre presente."

"Très très déçu..nous avons acheté vendredi 15 mai 500gr de foie gras limite mangeable acide il piquait , nous avions des invités on était très gêné c'était la première fois et ce sera la dernière que nous achèterons chez Sibilia"

"Nous sommes allés acheter de la charcuterie chez sibilia aujourd'hui avec des amis, nous étions les 4 avec des masques et les 5 personnes qui servaient eux : n'en avait pas ! ! ! Très choquée j'ai demandé pourquoi ils n'en mettaient pas, on m'a répondu qu'ils n'étaient pas obligés ????? Il y a donc 2 vitesses dans ce pays , servir des produits frais et à la coupe sans masque 😰😱 C'est sûr qu'avec le manque de respect de leur part: nous ne reviendrons jamais !!!"

"Pour le meilleur charcutier de Lyon, on s'attend à mieux quant aux respect des règles d' hygiène, aucun des serveurs ne porte de masque alors qu'il servent des produits frais, et mieux, après 'avoir rendu la monnaie, la serveuse ne s'est pas passé les mains au gel hydroalcoolique avant de servir le client suivant ! Je suis donc très choquée, d' autant plus qu'il y a énormément de passage dans ces halles !"

"Pris 6 kg de pieds de veau et de museau.....et vraiment très mal nettoyer....pleins pleins de poils....je me suis meme retrouver avec une boule de 2 cm de touffe de poils....pour le prix ça pourrait etre nettoyer"

"Très aimable et des produit de très bonne qualité"

"Personnel pas accueillant du tout à la limite du désagréable. Foie gras sous vide beaucoup trop sucrée coupée au Porto blanc selon l’étiquette très mauvais produits"

"J'adore leurs produits! Le personnel est sympa et pro."

"Choix et qualité"

"J'ai acheté des andouillettes des Gones et je n'en reviens pas de la liste des ingrédients. Sulfites, acidifiant E330 Conservateur E224, sirop de glucose. C'est lamentable et me mets ds une colère noire de voir ça."

"Achat de boudin à la crème très bon. Par contre le cordon bleu était très mauvais : sec avec une chapelure brune de mauvaise qualité qui donne un goût horrible. J'estime que les prix pratiqués ne sont pas à la hauteur de la qualité des produits. Il y a largement mieux et bien moins cher dans certaines boucheries / charcuteries de quartier."

"j ai acheté ce dimanche 6 décembre 1 hachis partenaire de canard. grosse déception pas du tout cuisiné pour 1 prix exorbitant je pensais me régaler ca n a pas été le cas"

"Bonnes charcuteries, mais un peu déçu de découvrir que le saucisson à cuire est fabriqué par leur concurrent gast (il suffit de vérifier openfoodfacts avec le code emballeur qui est sur l’emballage). On en vient à se demander la plus value de ce genre de charcuterie si plus rien n’est fait sur place..."

"Excellents produits. Le saucisson pistaché est exquis. Service avec le sourire. C'est du tout bon."

"Une boutique qui propose des produits de grande qualité, que ce soit pour une choucroute, un pâté en croûte, un saucisson. Tout est parfait.Très bel accueil. Ne changez rien."

"Bjr dans l'ensemble les produits sont bons à l'exception des andouillettes qui sont immangeables ( que du caoutchouc )tout est partie a la poubelle....👎😤"

"Belle découverte De passage aux halles, même en fin de journée, il y avait toujours un bel assortiment alléchant Délicieux jambon Colette sans conservateur Des pâtés en croûte variés et très bons Service impeccable Etant moi-même boucher, je ne peux que recommander"

"achat andouillettes ficelle SIBILIA lot 36011 jusque au 17.03.21 halles Bocuse immangeables malgré la recette sur coupon effectuée à la lettre dommage pour la publicité des halles"

"Un petit retour depuis la Lorraine de mon expérience de la boutique Sibilia de Lyon. Des produits de qualités et un très bon rapport qualité/prix, une équipes très sympathique. Un grand merci à vous. À bientôt si je retourne sur Lyon je n’hésiterai pas une seconde."

"Un accueil pas professionnel par des vendeuses jeunes et rien à voir avec avant au niveau de l'accueil production en série il y a mieux à Lyon"

"De bons produits et un service professionnel"

"Très bon accueil de Sarah, qui fait le maximum pour contenter le client et en plus toujours avec le sourire ! Ça fait du bien. Excellents produits."

"Excellent service, produits."

"Jamais payé une bouchée à la reine aussi cher, pour quelque chose d'aussi mauvais : fade, ingrédients de mauvaise qualité (seule la pâte feuilletée était bonne). Au supermarché ou à la cantine c'est meilleur. Je déconseille fortement."

"Produits toujours aussi beau que Bon"

"J’ai découvert cette charcuterie avec des produits de qualité. Notamment leur jambon truffée une tuerie. Toutefois le service et l’accueil est à revoir aucun conseil, suggestion… peut être un mauvais jour."

"Divers choix de pâtés et de terrines. Spécialités de saucissons. Vendeuse accueillante. Bon rapport qualité prix"

"Excellents produits ! Le saucisson brioché un régal ! Un seul regret : la vendeuse a oublié de mettre deux de mes produits dans le sac m’obligeant à revenir alors que je n’habite pas du tout dans ce quartier … j’aurais apprécié un petit geste commercial ! Surtout vues les notes que les clients laissent . Dommage !"

"De bons conseils donnés pour le choix des saucissons, des pâtés croutes, et la cuisson des saucissons pistaches et aux truffes à cuire. Le format apéro une super idée pour le saucisson brioché, et de même pour les petites quenelles cocktails passées au beurre qui sont remarquables. Merci ! nous passons une très belle soirée avec des mets de qualité. Tout est excellent, à bientôt lors d’un prochain passage à Lyon, d’autant que l’accueil est très sympathique 👍😉"

"Andouillette ficelle : bon goût mais caoutchouteux , cuit finalement 1h et toujours du caoutchouc . Préfère largement l'andouillette de Troie. Par contre excellent pâte en croûte."

"Je suis venue sur Lyon et je ne voulais pas manquer une visite aux halles bocuse Après avoir vue plusieurs reportages tv je suis allée à la charcuterie sibilia qui d Après les reportages est super. Les produits sont bien exposés et appétissants mais une fois rentré chez moi j ai lu la notice sur le saucisson sec quelle ne fut pas ma déception de voir que porc était d origine UE Dommage pour un représentant de la gastronomie francaise et lyonnaise"

"Belle présentation beaux produits mais hélas le porc pour le saucisson n est pas français mais provient de l union européenne....dommage pour la gastronomie lyonnaise . On est proche de la production industrielle."

"Achat à la boutique de Monplaisir. Qualité de service en baisse depuis l ouverture des boutiques autres que celle des Halles. Nous perdons l esprit tradition, simple et de qualité dans des boutiques aseptisées où par exemple il faut se servir soi même un saucisson brioché emballé dans du plastique."

"Un véritable Jésus de Lyon qui utilise de la viande de porc origine UE, c'est très dommage."

"Boudin blanc truffé à la hauteur de la reputa de la maison, bravo. Accueil et conseils en boutique très professionnel rien à redire."

"Les plats et mets de cet établissement sont exceptionnels et excellents, dommage que le personnel ne soit pas à la hauteur de cet établissement. Je suis client depuis de nombreuses années et aujourd’hui j’avais l’impression de déranger la serveuse qui devrait postuler dans un fast-food, elle aurait toutes ses chances d’être retenue ! En tous cas Sibilia reste une grande maison lyonnaise."

"Habitué à la qualité de la maison, habitant Issoire j'ai profité d'un voyage à Lyon pour faire le plein de victuailles : quenelles saucisson pistache saucisson brioché et andouillettes de veau. Quelle déception j'ai préparé les andouillettes qui sont imangeables très très salées on dirait de la saumure ! Le plat est passé à la poubelle. Il est certain que je vais changer de commerçant"

"un coup de poignard a la tradition sibilia ! tout etait produit en local et la ! porc ue..... collette je suis désolé mais je vous quitte .... Quand on reprend la suite d une reputation on se doit d être au minimum a la hauteur et se devoir être meilleur, surfer sur le nom en maquillant les gouts avec des artifices c est de l imposture . ci-joint un copier collé des valeurs de la maison Sibilia Bruno Bluntzer veille également au choix des matières premières en privilégiant le porc Rhône - Alpes. "

"Le personnel pas du tout aimable.. c’est vraiment que nous voulions ramener charcuterie de notre passage aux halles de Monsieur Paul … 17/02a 11h env.."

"Nous sommes devant et tout est fermé ....dommage"

"Très souvent un temps d'attente affreusement long pour qu'on nous donne les mauvais plats"

"Pour le saussisson pistaché à brioché, tout simplement."

"Le journal Le Monde considère que le pâté en croûte la belle lyonnaise de la maison SIBILIA concocté par Bruno Bluntzer qui perpétue la tradition lyonnaise. Ce pâté en croûte dénommé la belle lyonnaise fait partie des meilleurs pâtes en croûte en France. Retrouvez ce produit dans les 4 charcuteries SIBILIA : les Halles Paul Bocuse, Croix Rousse, les Frères Lumières et avenue de Saxe."

"Une Charcuterie digne de Lyon à ne pas louper."

"Quelle belle réussite de Bruno qui perpétue la tradition lyonnaise de la maison Sibilia !! Actuellement certainement une des meilleures charcuterie à Lyon. La presse en parle comme le top en France."

"J'ai eu la chance de découvrir la charcuterie Sibilia lors d'un séjour sur Lyon, il est certain que j'y retournerais lors de mes prochains passages ! Les produits sont d'une très grande qualité, que ce soit les plats préparés ou les différentes charcuteries, tout comme l'accueil !"

"De très bon produits et un très bon accueil. Je recommande le passage chez sibilia lors de la visite des halles !"

"Lors d’un passage aux halles j’ai pu découvrir les produits de la charcuterie Sibilia La qualité des produits est extra ! De plus le personnel est très agréable (accueille et service au top!) J’ai eu la chance d’être servie par Anna (petite blonde à lunette) qui a su me conseiller à la perfection ! Merci à elle 🤗"

"C était une bonne adresse,mais le porc ue ne passe pas pour moi,qualité mangeable sans plus,desolee"

"Charcuterie excellente."

"Bon commerce, très bon :)"

"Service de livraison par chrono fresh catastrophique Nous n’avons pas reçu la commande pourtant payée Nous zttrndobs le remboursement À chaque relance nous avons des interlocuteurs différents et incompétents"

"La qualité est au rdv. Je recommande."

"Merci à la charcuterie Sibilia un bel établissement."

"Très bonne rosette, saucisson Colette et centenaire !"

"Un pur régal, du bonheur."

"Comme d'habitude le top"

"Serveuse très aimable et charcuterie toujours de très bon niveau"

"1ere visite aux Halles de Lyon.Très très deçue d'avoir pensée que la qualité et l'origine des produits vendus étaient garanties dans ce type d'établissement. La photo parle d'elle même. Comment imaginer que la viande de ce pâté de lapin traditionnel de la maison Sibilia serait d'origine chinoise!!! N'y a-t'il pas assez de porc et de lapin en France? Pas de réponse à ce jour côté Sibilia. Les Halles de Lyon ont répondu qu'elles n'étaient pas responsables de la qualité des produits vendus par les commerçants. Encore mieux! Aucune charte de qualité, aucun engagement...Bravo! A l'heure, du consommez Responsable et Local. Quelle honte et quel gâchis!"

"Un énorme coup de cœur pour votre pâté croûte spécial fêtes, composé de différentes farces, foie gras et morilles. Je n'ai jamais mangé un pâté croûte aussi savoureux. J'ai également acheté des cardons en bocaux. Il étaient très tendres et mon gratin a été un succès. Merci à vous."

"Je ne discute pas le prix quand c’est bon… mais la rien ne l’a été,saucisson à la truffe mou ,salé goût rance…rosette passable,le premier saucisson brioché à fini à la poubelle,le deuxième au congélateur mais il finira sûrement au même endroit…,le pâté en croute sec,croûte ramollie,les quenelles sont au frigidaire….mais je ne me fais guère d’illusion, les escargots fades ,pas sales..la terrine grasse à souhait immangeable,je ne sais d’où sibilla a pu avoir une réputation,ou il y a eu un changement,la première commande était un cadeau de Noël pour mon papa qui a eu la délicatesse de ne pas critiquer mais qui m’a donné son avis plus tard…sans moi désormais…. Mme Cantele"

"Une grande maison lyonnaise ! Les produits sont d'une très grande qualité, que ce soit les plats préparés ou les différentes charcuteries, tout comme l'accueil !"

"Ce n'est plus ce que c'était avant bien sûr les charges les frais de masse salariale tout rentre en considération"

"A notre grande surprise, nous nous voyons refuser l'entrée dans la boutique hier soir (samedi) à 18h40 ! Pour une fermeture à 19h. Drôle de façon de considérer le commerce et le client ...."

"Le top des halles"

"Très bien,cela fait 52 ans que je connais"

"Je me présenté en boutique à 18h50 (on fait ce que l'on peut après une journée de travail) ni bonsoir ou autre, on m'informe qu'à cette heure ci on ne tranche plus. Je trouve fort dommage d'accueillir le client de cette manière de surcroît sans dire bonsoir, sans un petit sourire de fin de journée ni même sans connaître mon choix. Bref c'est dommage autant j'avais plaisir à venir sachant que j'habite pas à côté mais là je pense que je m'abstiendrai. Bonne journée"

"Grand choix de charcuterie et très bonne qualité. A midi le rayon traiteur est varié et gourmand...un endroit typiquement lyonnais bon accueil...alors préparez vos papilles !"

"Achat de jambon Colette, fin de jambon petite tranche bref fond de jambon vendu au prix fort. Pourtant habituée, je suis surprise par cette prestation et en plus ce jambon a un goût rance et sec. Vendeuse pas aimable, on dirait que l'on dérange. Je ne reviendrai pas et je vais changer de fournisseur, il n'y a pas que sibillia aux halles. Franchement, déçue et je ne recommande pas ."

"Très serviables"

"Très satisfaite de l'accueil et des produits de la boutique du quartier de monplaisir. Un régal!"

"Référence à Lyon, pour une charcuterie de qualité je recommande vivement. Le pâté croûte La Belle Lyonnaise n’est pas donné mais vaut le coup! La soubressade et Rosette toujours aussi bonnes"

"Cas typique d’une maison qui vous fait payer le nom en lieu et place du produit. Une vertu table usine à touristes américains tout juste sortis des bateaux de croisière du Rhône. Je vous déconseille fortement, le rapport qualité / prix est un doux rêve ici."

"Rapport qualité et surtout prix, abusés!!!!!! Il va sérieusement falloir revoir vos tarifs, nous ne sommes pas des américains, heureusement que les serveuses sont agréables"

"Il est passé où le temps des Marie-Jo, Marielle et autres (je ne les citerai pas toutes) ? Elles sont toutes parties avec Colette Sibilia… Le service n’est plus le même. Après la période bikeuses tatouées, vendeuses Nocibé ou à peine bilingue, aujourd’hui ce sont les anciens commerciaux SFR qui sont à la manœuvre ! Ce midi, c’était une torture sans fin pour le jambon Colette sur cette pauvre machine et l’impression d’une découverte pour le vendeur 🙄 Les produits restent de qualité mais quelle catastrophe à la vente ! Les anciennes doivent bien rigoler ou être atterrées."

"Clients hebdomadaires de la charcuterie depuis 20 ans, nous avons remarqué que l'équipe actuelle (5 garçons ce dimanche) n'est pas la hauteur : le jambon est mal coupé, le saucisson demandé bien sec, est mou, les quantités servies (et facturées) vont au-delà de ce qui est attendu...Il faut tout recontrôler alors qu'à ce prix et au vu de ce qu'a été la maison, ça ne devrait pas être le cas."

"Quelle déception ! Le pâté croute aux pistaches sans goût ni saveur, sans compter l’exagération des portions découpées par le serveur ! Honteux ! Quel dommage d’avoir diminué la qualité et le service de cette si belle maison rachetée depuis !!"

"Un vrai regal, à conseiller"

"Le jambon colette est délicieux! merci à tanguy pour ses conseils et son accueil!"

"Habitué de ce haut lieu de la charcuterie, je dois dire que le niveau se dégrade depuis plusieurs mois tant au niveau de la qualité que du service. Pour exemple, salades (lentilles, taboulés) souvent mal assaisonnées, mauvaise prise en compte de l’épaisseur des coupes de charcuterie, personnel peu aimable… il serait judicieux que la direction reprenne les choses en main!"

"Très bons produits ..."

"Le meilleur cervelas pistaché à cuire ! Toutes les spécialités charcutières Lyonnaises mises à l'honneur"

"Très bonne charcuterie"

"Très grand choix de charcuterie en tout genre. L’accueil est simple et tout juste agréable. Les quantités (poids) sont exagérées par rapport à la demande du client. Le prix reste à mon goût très élevé. Nous n’avons cependant pas été déçu, côté qualité, de nos achats"

"Fête des lumières. Arrivés à la fermeture. On nous a quand même servis avec la plus grande des gentillesse er des conseils de vrais professionnels, le tout préparé avec soin car nos achats allaient voyager. Bref, une adresse incontournable qu’on soit de Lyon ou qu’on n’y fasse qu’y passer !!"

"Sur la réputation (ancienne, si je m'en référe à certains avis Google) des produits Sibilia je suis venu pour la première fois tester le pâté en croûte la belle lyonnaise aux Halles Paul Bocuse, avant de passer commande pour les fêtes. Quelle déconvenue ! Ayant demandé une tranche, je m'aperçois en arrivant à la caisse que cette dernière faisait 500 gr ! Au déballage, quelle surprise de constater la très mauvaise découpe du pâté (voir photos). Autant le haut de la tranche était de largeur raisonnable, autant le bas était une honte, mesurant 3 fois celle du haut. Au-dela de l'esthétisme de présentation, il est très déplaisant de se faire prendre pour un gogo de client; ce qui, arrive apparemment assez régulièrement dans cette boutique. De plus, si la qualité avait été présente, cela aurait pu passer... mais la farce était très très sèche (surcuisson evidente), le foie gras du centre ressemblait à une mousse de foie de volaille, granuleuse et sans goût, la gelée beaucoup trop collée, avait une saveur de fond de boeuf déshydraté. A presque 50 euros du kg, cette première expérience aura été la dernière."

"Pour ces fêtes commandez les meilleurs produits de la maison Sibilia à Lyon : à savoir, les saucissons brioches, les quenelles, superbes ainsi que entre autres, le foie gras maison … cette charcuterie-traiteur mérite 5 étoiles."

"Choucroute cuite au vin blanc avec quelques gros bouts de porcs"

"Bon saucisson"

"J’ai acheté deux saucissons truffés et pistaches chez Sibilia aux halles Paul Bocuses, comme je le fais très souvent. Or, en mangeant j’ai trouvé un ongle dans le saucisson !!! J’ai été dégoûté. Cela veut dire que pour leur préparation de leur charcuterie ils ne portent pas de gants !!! Je leur ai envoyé un mail pour leur dire… même pas d’excuses !!!"

"Deux de tension et massacré mes tranche de jambon à l os honteux"

"Merci à vous de nous proposer ces produits !"

"Une adresse mythique pour tous les amateurs de charcuterie lyonnaise."